نحوه تهیه فلافل خانگی
مواد لازم:
نخود ۲۵۰ گرم
سیر یک حبه متوسط
پیاز یک عدد متوسط
سیب زمینی آب پز یک عدد بزرگ
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان دلخواه
زرد چوبه به میزان لازم
ادویه کاری به میزان لازم
ابتدا نخود ها را یک یا دو شبانه روز داخل آب میگذاریم تا خیس بخورند، البته در این مدت باید چند بار آب آنها را عوض کنیم. سپس آنها را به همراه سیر و پیاز چرخ می کنیم. بعد از اینکه مواد را چرخ کردیم نمک و فلفل و زردچوبه وادویه کاری و بکینگ پودر و سیب زمینی آب پز شده و له شده را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. و بعد به صورت قالبی داخل روغن از قبل داغ شده می گذاریم.
نکته: برای اینکه فلافل ها نرم باشند بهتر است مواد را دوبار چرخ کنیم.
بکینگ پودر را برای پف کردن و نرم شدنِ فلافل ها اضافه می کنیم.